COLHEITA MANUAL, SECAGEM NO TERREIRO, CAFÉ DE MONTANHA .........
Lavoura Familiar
COLHEITA DA SAFRA 2023
Por ser uma lavoura familiar o café Ferreira & Costa tem uma produção pequena, que proporciona um melhor cuidado com o café, atingindo uma alta qualidade em seus grãos.
O manuseio dos diversos tipos de culturas da fazenda é realizado utilizando defensivos naturais o "controle biológico natural" sem a necessidade da utilização de agrotóxicos. A preservação das matas ao entorno da lavoura de café é nescessária para causar a presença de predadores, parasitóides (pequenas vespas) ou patógenos nativos, proporcionando assim o "controle biológico natural".
Utilizando mudas do Café Arábica da variação Catuaí Vermelho o café artesanal Ferreira & Costa é cultivado mantendo as técnicas tradicionais de plantio em terrenos íngremes e montanhosos, utilizada a várias gerações.
Esta técnica antiga, também é utilizada na colheita dos frutos do café. Sem a utilização de maquinário os frutos são colhidos manualmente proporcionando assim uma melhor qualidade dos grãos e um melhor trato com a lovoura.
A secagem é uma etapa crítica na pós-colheita do café em relação aos atributos de qualidades desejáveis no produto final. Portanto, é empregada como forma de assegurar a manutenção das características originais do produto, pois proporciona a redução da atividade biológica e das mudanças físicas e químicas que podem ocorrer durante todas as etapas da pós-colheita como conseqüência da diminuição do teor de água do produto. Por isso o café é secado no terreiro durante um período mínimo de 5 (cinco) dias, Obtendo-se o assim o "NATURAL COFFEE" um produto de alta qualidade.
Após a secagem os grãos são ensacados, aguardando a torragem e moagem para a comercialização.
localização:
Imbé de Minas - Minas Gerais
BRASIL
Catuaí Vermelho/Amarelo
Café Artesanal/Natural COFFEE
100% Arábica
VARIAÇÃO CATUAÍ VERMELHO
Características de sabor:
É um café leve e suave com acidez média. Um dos poucos que se pode tomar sem açúcar.
Plantado em altitudes mais elevadas e montanhosas com temperaturas mais baixas o café catuaí tem condições favoráveis permitindo ao grão absorver com maior intensidade os açúcares naturais durante seu processo de maturação no pé, proporcionando assim um sabor mais frutado e muito agradável. Por isso, plantações em altitude acima de 1.000 metros apresentam melhores sabores.
O Catuaí amarelo é menos encorpado do que o vermelho. Portanto, dependendo do sabor almejado um blend que inclua ambos pode ser mais satisfatório.
Secagem em terreiro !!
"O controle biológico de insetos é definido como a ação de inimigos naturais sobre uma população de praga, a fim de mantê-la numa densidade populacional que não cause danos econômicos à cultura. Esta é uma estratégia particularmente interessante para ser incluída nos programas de controle de pragas de qualquer propriedade agrícola. Utilizam-se predadores, parasitóides (pequenas vespinhas) ou patógenos, nativos ou exóticos."
O café F&C preserva uma mata para auxiliar no controle biológico, não necessitando assim da utilização de agrotóxicos em sua lavoura.
Pensando Ecologicamente e na Qualidade
O Café Ferreira & Costa utiliza em sua lavoura defensívos naturais, colheita manual, secagem em terreiro (NATURAL COFFEE) manuseio e torra do grão de forma artesanal, para que você tenha um produto natural e de qualidade, nossa embalagem é especialmente desenvolvida para melhor conservação do produto. O Café Ferreira & Costa por ter uma lavoura familiar fornece para venda a safra colhida no ano, a torra e moagem são executadas mensalmente para que você tenha sempre um café fresco a sua mesa proporcionando assim os melhores sabores e aromas do puro "Café Brasileiro".
Nossa embalagem é especial para a conservação do seu café.
Ensacando Café Ferreira & Costa para comercialização.
CAFÉ NATURAL/NATURAL COFFEE
O café natural compreende no sistema mais antigo de processamento dos grãos pós colheita.
Lembre-se que o café é uma fruta! Quando amadurece, ficando bem docinha, ela é colhida e o produtor pode escolher diversos métodos de manejo e beneficiamento (lavado, descascado, etc...). O natural, porém, compreende em colher o café quando maduro e levar diretamente para secar no terreiro. Este processo demorado e cansativo de espalhar, revirar e amontoar os grãos no terreiro, possibilita a fruta transferir os sabores e aromas de sua polpa para o grão, ,O Natural Coffee aguarda o período certo de secagem no terreiro só ai o café é limpo, descascado, separado, embalado para aguardar a torra.